【テストキッチン日記】「火」テストキッチンの紹介

朝は、扉や戸を開け放して、冷たい空気の入れ替えをしながら、おくどさんに火を入れる日はしゃがんだり立ったり、煙や煤と格闘したり、昔の人々の働きぶりに時々思いを馳せることがあります。ここに火があることで料理ができること、薪火の温かさや心強さも確かな魅力です。台所で研究や教育プログラムなどの仕込みをして暫くすると、台所の窓から朝の光がまっすぐ差し込んできます。ここでしか味わえない瞬間です。